A me l'hamburger piace all'americana, ben cotto. Se lo fai di magro si secca, invece così rimane molto più tenero.
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A me l'hamburger piace all'americana, ben cotto. Se lo fai di magro si secca, invece così rimane molto più tenero.
Io lo faccio con 70% macinato bovino da ragù (quindi piuttosto grasso) e 30% bacon affumicato (meglio) o pancetta arrotolata (se non c'è il primo).
Aggiungo pochissimo sale, un pò di grana...