Dolci natalizi, idee e ricette!

[Morwen]

Dunque, premetto che so fare poco i dolci perch� sono un amante del salato...per�...so che qui ci sono delle Benedette Parodi mica da ridere e quindi chiedo se nel periodo di Natale vi cimentate in cucina creando dolci, biscotti, torte varie o se vi affidate alla Bauli e alla Sperlari

Se avete ricettine non troppo difficili postate le ricette!

[alys]

ti consiglio i gingerbreads, sono facili e buonissimi, questa � la ricetta.
Screenshot_2012-12-07-17-21-29-686135614.png
puoi decorarli con la glassa, farli nelle classiche forme natalizie.

[nahui]

Stasera mi cimento nelle susumelle: sono dei biscottini ovali con cannella e chiodi di garofano, ricoperti di cioccolata fondente, di origine araba. Visto che penso di rivedere un p� la ricetta per adeguarla ai parametri nutrizionali moderni , vi faccio sapere domani com'� andata

[Morwen]

Grazie alys! Ma per dare ai biscotti le classiche forme natalizie usi degli stampi? no perch� altrimenti ci rinuncio

Nahui posta ricetta che mi ispira un sacco!

[efua]

A me piace parecchio il Paluani ma quando posso non mi sottraggo mai alla preparazione dei dolci della tradizione della mia terra.
Mi ci sono cimentata lo scorso we, con discreto successo devo dire.
Il procedimento non e' difficile ma laborioso, infatti l'ho suddiviso in piu' riprese.
Ho apportato un sacco di modifiche per via del fatto che non avessi alcuni ingredienti, che ho sostituito con altri o perche' non graditi.
Le pasticelle a base di castagne.

pasticelle.JPG

[axeUgene]

ho riscosso un certo successo con le crepes di farina di castagne, farcite di ricotta, crema di marroni e pezzetti di marron-glac�s, con frammenti di ciocolato fondente all'arancia, spolverate di cacao amaro;
� un dolce piacevole perch� l'unico vero estremo dolce percebibile sono i frammenti di marroni, dato che la crema � molto stemperata nella ricotta;
insomma, si lasciano mangiare e non stuccano

[nahui]

La crema di marroni e vaniglia � una delle cose pi� goduriose al mondo. Vorrei imparare a fare il Mont blanc, anche se credo che abbia mille calorie al grammo.

[Morwen]

io odio con tutta me stessa le castagne

[axeUgene]

La crema di marroni e vaniglia � una delle cose pi� goduriose al mondo. Vorrei imparare a fare il Mont blanc, anche se credo che abbia mille calorie al grammo.

infatti questa versione delle crepes � un succedaneo relativamente dietetico del MB, ma anche ispirato da uno zuccotto ricotta e castagne che fanno in una nota pasticceria di Orbetello (GR)

[lo stregatto]

ho riscosso un certo successo con le crepes di farina di castagne, farcite di ricotta, crema di marroni e pezzetti di marron-glac�s, con frammenti di ciocolato fondente all'arancia, spolverate di cacao amaro;

L'avevi gi� scritta, credo, perch� l'abbiamo provata, ho tolto i pezzetti di marron-glac�s, ma ho asperso la crepe di rum. Perch� con cioccolato e arancia ho un link immediato ed irreversibile con il rum.
Confermo che sono piaciute.

(Colgo l'occasione anche per dire ad alienor che abbiamo fatto le sue seppioline al curry, approved).

[Frutto]

purtroppo la tradizione dolciaria lombarda � piuttosto lacunosa, ma per forza, dopo che inventi il panettone che cosa te ne fai di altri dolci? non vale neanche la pena sprecare ingegno per inventarsi qualcosa che possa battere quel capolavoro *..*
lo compro da una pasticceria milanese che lo fa artigianale, anzi a breve mi devo attivare, il tempo stringe.

[axeUgene]

L'avevi gi� scritta, credo, perch� l'abbiamo provata, ho tolto i pezzetti di marron-glac�s, ma ho asperso la crepe di rum. Perch� con cioccolato e arancia ho un link immediato ed irreversibile con il rum.
Confermo che sono piaciute.

(Colgo l'occasione anche per dire ad alienor che abbiamo fatto le sue seppioline al curry, approved).

le seppioline al curry le voglio fare pure iooooo

l'aspersione del rum mi suona bene; in effetti, non ho provato una versione flamb�e perch� le ho fatte anche per un bimbetto di 3 anni, ma si presterebbe pure quella...

[lo stregatto]

l'aspersione del rum mi suona bene; in effetti, non ho provato una versione flamb�e perch� le ho fatte anche per un bimbetto di 3 anni, ma si presterebbe pure quella...

Abbinato per caso (perch� quello mi avevano portato), ma ci stava molto bene, uno spumante ros� trentino, bello fruttato.
http://www.trentinoshop.com/index.as...DProdotto=P013
Supportiamo i prodotti italiani.

[Morwen]

purtroppo la tradizione dolciaria lombarda � piuttosto lacunosa, ma per forza, dopo che inventi il panettone che cosa te ne fai di altri dolci? non vale neanche la pena sprecare ingegno per inventarsi qualcosa che possa battere quel capolavoro *..*
lo compro da una pasticceria milanese che lo fa artigianale, anzi a breve mi devo attivare, il tempo stringe.

Frutto, io odio il panettone!

Il pandoro lo usate? Avete idee per farcirlo, a parte l'abusata Nutella?

[Baboulenka]

Ma il panettone artigianale � tutta un'altra storia. Prima di assaggiarlo anche io odiavo il panettone, ma adesso lo adoro

Frutto, dove lo compri? (se vuoi dimmi in pvt)